La yuca es un alimento rico en hidratos de carbono complejos, principalmente almidón y fibra, también contiene proteína vegetal, vitaminas A, B2, B3, B6, B9, ácido fólico, C, K y minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio. La yuca tiene acción energética, depurativa, hipocolestemiante , neuroestimulante, antibacteriana (uso externo).
Estos son los beneficios del consumo de yuca:
- Es un alimento saciante.
- Mejora la circulación en la sangre.
- La yuca apenas tiene grasa.
- Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
- La yuca es de fácil digestión.
- Ayuda a evitar la formación de trombos.
- Al no contener gluten es una excelente opción para los celiacos quienes pueden sustituir los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.
- Mejora los casos de ácido úrico y de gota.
- La yuca nos ayuda a mantener un cabello y uñas fuertes y saludables.
- La yuca mejora nuestras defensas.
- Es beneficiosa durante el embarazo, lactancia y etapas de crecimiento por su contenido de ácido fólico (B9).
- Nos ayuda a mantener unos dientes y huesos fuertes.
- Puede mejorar los casos de hipertensión.
- En cuanto a calorías, 100 gramos de yuca aportan unos 145 calorías.
