Harina de Plátano

MASITAS DE DORADO EMPANADO DE PLÁTANO

 Chef Manuel A. Quijano Quijano, MA 

Ingredientes: 

Masitas de dorado 

• ½ lb de masitas de dorado 
• 2 cdas. Aceite de oliva 
• Sal al gusto 
• Pimienta negra molida al gusto 
• Cebolla en polvo al gusto
• Ajo en polvo al gusto 
• Perejil seco al gusto

Empanado básico 

• ½ tz. de harina todo uso 
• 2 huevos batidos 
• 1 tz. de Harina de Plátano (Eco Fina SOREC)

Método de cocción (Deep-frying) 

• Sartén 
• Abundante aceite vegetal para freír

Procedimiento: 

1. En un envase, marinamos las masitas de dorado con el aceite de oliva, sal, pimienta negra, cebolla en polvo, ajo en polvo y perejil seco. 

2. Para el empanado básico, deberás tener tres envases: uno para la harina todo uso, el segundo, con los huevos batidos y por último, la harina de plátano (puedes añadirle sabor al gusto con: sal, pimienta negra, perejil seco…). 

3. Pasar las masitas de dorado por harina, luego por el huevo batido y finalizamos con la harina de plátano. 

4. Calentar en una sartén, a 350° F, el aceite vegetal y cocinar las masitas de dorado hasta que doren, con una temperatura interna de 145° F. 

5. Reposar las masitas de dorado empanado en un plato con papel secante para retirar el exceso de grasa. 

6. ¡Listo para disfrutar con tu acompañante favorito!